ひんやり・おいしい・ヘルシー「あけっちゃんケーキ」を作りました♪……のはずが？

SNSのおかげで高校卒業以来、ネット上で再会した
“あけっちゃん”は保育園のベテラン先生となっていました。
彼女は中・高生の頃から周りを癒やすような笑顔の人で、
それは今も、ちっとも変わっていません。
イメージとしては“ひまわり娘”かな

あけっちゃんのページには
手作りのおからケーキやクッキーなど、
おいしそうな料理写真がアップされているのですが、
焼き菓子はハードルが高いから私には作れないし～と
指をくわえて眺めていたところ、
7月下旬に「豆腐のレアーチーズケーキ」が載っていました。
赤いミニトマト＆緑のきゅうりが飾りで彩りもきれい。

冷製なら何とか自分でも作れるかな？と、
あけっちゃんにレシピを教えてもらいました。
レアチーズに見えたけれどもチーズは使わず、代わりにヨーグルト。
豆腐とヨーグルトだからヘルシーですね～！

で、そのうち作ろうとは思いつつ、
私は普段、菓子類を作ることもないので
ゼラチンなどと縁がないんですよ。わざわざ買わなくちゃいけない。
それで延び延びとなっていたのですが、
なんとか材料の揃った日にトライしてみました。


あけっちゃん先生のレシピを紹介しま～す！

●材料（18㎝のタルト型用）
豆腐…140g
ヨーグルト…60g
ビスケット…適量
バター…適量
砂糖…50g
ゼラチン…5g
レモン汁…1個分

●作り方
① ビスケット部を作る。ビスケットを砕いて軟らかくしたバターを加え、
型に押し付けるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
② 豆腐は電子レンジで1分30秒加熱してザルでこし、ゼラチンと砂糖を加え混ぜる。
③ ②の粗熱が取れたらヨーグルトとレモン汁を加え混ぜ、①の型に入れて冷やし固める。

［ちえバージョン］
・豆腐：「よせとうふ」（生協「パルシステム東京」）
・ヨーグルト：「おいしい低脂肪ヨーグルト（プレーン）」を水切りしたもの
（これも「パルシステム東京」のものですが、
ダイエットを目論んで低脂肪を選んでいるわけではなく、
普通のタイプより私はこっちのほうがおいしいので定期購入）。
・ビスケット：ネット通販で買った
「イオン　トップバリュー」のプレーンで安価なもの。
・砂糖：薄茶色の「花見糖」
（これも「パルシステム東京」で、国産さとうきび100％。
メイプルシロップのような香りがします～）。
・ゼラチン：イオンの通販では売っていなかったので、代わりに粉寒天を購入。
・レモン汁：代わりに、すだち汁
（高知「山下農園」の無農薬有機栽培すだち♪）
・トッピング：甘栗（ネット通販で小さな5袋入りを買ってみたら、
これまで食べたことのないほど、おいしくない～ッ！　泣。
仕方がないので、あしらいとしてケーキにのせてみました）。


はかりがどこかへ行ってしまったようなので、
材料はすべて目分量で適当に加えただけ（笑）。
タルト型に使える器も引っ越しのときに処分しちゃったので、
浅型の和食器を使いました。

ビスケットは手で粗く砕いたのですが、バターと混ぜるうちに、
もっと細かくすべきだったとわかりました。時すでに遅し！
包丁で刻むか、ポリ袋に入れて叩いて細かくすると良いかもしれません。
手でバリバリと砕くのは、なぜかストレス発散になりました～。

私は甘ったるいのが好きじゃないので、砂糖は控えめ。
材料がそのまま食べられるものばかりだから、
味見しながら自分の好みにすればOK。
粉寒天が1袋4gなので少ないかな～とは思いましたが、
まぁうまく固まらなければムースだと思えばいいでしょ～。

という“いいかげん手抜きクッキング”の結果、
あけっちゃん先生のレシピ通りにはできず、
見た目もかなり違うのですが（汗）、とりあえず完成！

さて、食べてみた感想は……。

やっぱり粉寒天が少なかったようでグズグズした感じです～。
冷蔵庫に2時間以上も置いたのに、
ムースの硬さにもなっていません。ううっ（涙）。

味は、うーむ（汗）。
まずくはないけど、甘みが足りない。
甘味というものは冷やすと淡く感じるので、
最後に砂糖をひとさじ足したのですが、もう1～2杯は必要でした。
やっぱり、お菓子は分量を忠実に守らないとダメですねぇ。
甘栗をのせたことで、まだマシになったというか～。
「てんさいシロップ」とか「はちみつ」でも添えるのも手か。

もうどうしようもないので～、何回かに分けて食べますけど～、
どなたかに召し上がっていただける出来では全くありませんね（キッパリ）。

……というわけで、
豆腐＆ヨーグルトケーキの実験は永久に終了いたします～（泣）。


［本日のオマケ♪］

そのまま食べたくない甘栗って、何とかならないの!?
と思ってネットで調べてみたら、あるある～、甘栗レシピ！
いろいろ工夫する人たちがいるんですねぇ。ありがたや～。
こっちは、ちゃんとおいしい製品です。 ●「甘栗むいちゃいました」（クラシエホールディングス） http://www.muichaimashita.com/ 原材料が中国産のものって、ちょっと躊躇するのですが、 こちらは中国産でも有機栽培の栗を使用。 私はこの袋を開けると、あっという間に1袋がなくなっちゃいます～。 このサイトに甘栗レシピのページがありますよ♪ http://www.muichaimashita.com/recipe/

コメント 1

なんでレイアウトが崩れるのか不明です…。
「いいね！」等のソーシャルボタンも重なったままだし（苦笑）。
by ちえ (2014-10-15 13:50)